Mañana se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, y en ese contexto es en el que organizamos junto la Fundación de Asistencia al Celíaco Tucumán una conferencia informativa en la Legislatura.
La disertación estuvo a cargo de la Licenciada en Nutrición Carolina Guido, quien expuso sobre las «Buenas prácticas de manufactura e higiene de los alimentos Sin TACC». Agradezco la predisposición de la Fundación, a su presidenta Silvia Moreno como así también a todas las personas que se dieron cita el día de hoy.
Estos espacios son opurtunos para tomar conciencia y reflexionar sobre la enfermedad celíaca, desconocida por muchos lo que lleva a que quienes la padecen sufran esa indiferencia. Es necesario que la gente conozca más, se interioricen y haya mayor difusión sobre esta problemática, de la que nadie está exento, para promover el respeto por los derechos de los celiacos y generar un cambio positivo en las conductas.
